Brennnessel-Knäckebrot

Brennnesseln sind ein Kraftpaket aus Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Die jungen Blätter können als Tee, Spinat, Pesto und für Aufläufe verwendet werden. Die älteren Blätter sind zum Essen nicht so gut, daher immer nur die obersten 15 cm ernten. Hingegen können die älteren Blätter auch für Tee und medizinische Zwecke eingesetzt werden.

Die getrockneten Samen können als nussiges Gewürz verwendet werden. Hier zeige ich dir ein einfaches Rezept mit getrockneten Brennnesseln.

Dieses einfache Rezept ist schnell gemacht, schmeckt gut und ist gesund. Du brauchst dazu nur ein paar Brennnesseln, am besten getrocknet, etwas Mehl, Wasser und Oel.

100g Dinkelmehl

50 ml Wasser

1 Esslöffel Olivenöl

Salz

3-5 g Brennnessel getrocknet und pulverisiert

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

So dünn wie möglich auf ein Backpapier ausrollen.

Mit Gabel einstechen.

20 – 25 Minuten bei 180°C backen.

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Mehr Infos zur Brennnessel unter: Mehr als ein Unkraut – Brennnessel – die Alleskönnerin aus dem Garten – Radio SRF 1 – SRF